Цены на молочку пошли вниз: что происходит с маслом и молоком в магазинах

В российских магазинах наметилась устойчивая тенденция к снижению цен на ключевые молочные продукты. Согласно данным, опубликованным РИА Новости со ссылкой на информацию от Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), сливочное масло за последний год подешевело почти на четверть. Если говорить о средних цифрах, то стоимость одного килограмма этого продукта снизилась до 667 рублей. Параллельно с этим отпускная цена на питьевое молоко уменьшилась на 5%, что в денежном выражении составляет около 65 рублей за один литр. Это снижение стало заметным облегчением для потребителей, особенно на фоне инфляционных ожиданий, которые традиционно сопровождают летний сезон.

Председатель АКОРТ Станислав Богданов пояснил, что ключевым фактором, повлиявшим на формирование новых цен, стал значительный прирост объемов производства сырого товарного молока внутри страны. По итогам прошлого года этот показатель увеличился более чем на 2%. Увеличение предложения на внутреннем рынке автоматически привело к снижению закупочных цен для переработчиков, что в конечном итоге отразилось и на полках магазинов. Торговые сети, в свою очередь, не стали завышать наценку, а наоборот, использовали возросшие объемы сырья для поддержания доступной ценовой политики в этом сегменте.

Эксперты отрасли отмечают, что молоко и сливочное масло относятся к категории социально значимых товаров. Это накладывает на ритейлеров определенную ответственность. Сети идут на то, чтобы держать минимальную наценку на эти продукты, а зачастую даже инвестируют собственные маркетинговые бюджеты для субсидирования этих категорий, чтобы сохранить их доступность для всех слоев населения. Такая практика позволяет магазинам удерживать покупательский трафик даже в периоды экономической нестабильности, предлагая населению стабильные цены на базовые продукты питания.

Однако ситуация на молочном рынке остается динамичной. Рост производства наблюдается не только за счет увеличения поголовья скота, но и благодаря модернизации животноводческих комплексов и внедрению новых технологий кормления. Многие агрохолдинги завершили инвестиционные циклы, что позволило выйти на проектную мощность именно в этом сезоне. Тем не менее, зоотехники предупреждают: летний период традиционно характеризуется сезонным снижением жирности и белка в молоке, что делает его более дешевым в закупке для производителей, но ближе к осени, когда кормовая база меняется, качество сырья обычно возвращается к стандартным показателям, что может оказать давление на себестоимость конечного продукта.

Важно отметить, что дешевеют эти продукты на фоне общего тренда на удорожание других категорий продовольствия, что делает их важным якорем для потребительской корзины. Поставщики и ритейлеры сейчас находятся в активной фазе переговоров о фиксации цен на вторую половину текущего года. Производители молочной продукции стараются закрепить текущие отпускные цены на максимально долгий срок, чтобы гарантировать сбыт своих объемов переработки.

Реакция общественности на снижение цен последовала незамедлительно. На фоне радостных новостей от ритейлеров, политики также активизировались в своем интересе к ценам на продукты. Ранее депутат Госдумы Сергей Миронов призвал Министерство промышленности и торговли принять соответствующие меры для снижения цен и на мороженое. С его точки зрения, стоимость этого десерта необоснованно высока, хотя молочная основа для его производства как раз должна стать дешевле. Соответствующее заявление было опубликовано в Telegram-канале «Радиоточка НСН». Это показывает, что ценовая политика в молочном сегменте остается под пристальным вниманием как со стороны государства, так и со стороны конечных потребителей.

Несмотря на позитивные изменения, аграрии и переработчики сохраняют сдержанный оптимизм. С одной стороны, себестоимость производства продолжает расти из-за удорожания упаковки, импортных заквасок и энергоносителей. С другой стороны, снижение закупочных цен на сырье дает временную передышку. В АКОРТ подчеркивают, что текущие цены — это результат рыночного баланса спроса и предложения, а не искусственного сдерживания.

Текущая ценовая конъюнктура на рынке сливочного масла и молока — это результат совокупности факторов: от рекордных надоев в центральных регионах до снижения логистических издержек и насыщения рынка. Если эти темпы сохранятся, эксперты не исключают дальнейшего плавного снижения стоимости еще на 2-3% к осени. Тем не менее, риски остаются. Ожидаемый рост тарифов на железнодорожные перевозки и электроэнергию осенью может снова увеличить производственные расходы молокозаводов.

В любом случае, ситуация находится под контролем как Федеральной антимонопольной службы, так и торговых сетей, которые заинтересованы в стабильных продажах. Для потребителей нынешняя ситуация — определенно приятный сюрприз, демонстрирующий, что при насыщении рынка отечественной продукцией цены могут не только расти, но и возвращаться вниз.